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2014年12月12日 星期五

經營理念

甜在心紅豆餅以好吃好香好便宜為經營理念,並親自去萬丹的上游廠商嚴選天然紅豆


餡料也親自熬煮,絕無添加化學食品,以最高品質呈現給消費者。廣納許多顧客的意見,以改善產品的缺失,透過顧客的建議及反應,可以最快深入顧客內心,實踐「擴大經營規模」的願景。

堅持天然原料,手工製作

紅豆餅來源

車輪餅是一種常見於台灣街頭的車輪狀點心,主要是由兩片以雞蛋、麵粉、砂糖製成的外皮,外皮之間夾有內饀,早期的饀料通常為紅豆餅 ,或是菜豆做成的白饀。在大街小巷都很常見,也是許多地區夜市攤販固定販賣的一種小吃。其實,車輪餅是一種在日據時代從日本引進的傳統美食,在台灣一般來說稱為『紅豆餅』或『車輪餅』。
在日本,車輪餅隨著地域而有不同的稱呼。在關東主要被稱為「今川燒」或「二重燒」,在關西與九州地區則常稱之為「回轉燒」。另外還有「大判燒」、「太鼓燒」、「太鼓饅頭」等不同的稱呼。 不過也聽過另一個有趣的名字,那就是「銅共啊餅」。
其餘地區的名稱也各有不同的典故。例如之所以叫做大判燒,是因為江戶的錢幣叫做「判」,而紅豆餅的形狀就像一個大錢幣,所以此名才從江戶時代流傳下來。
近年來除了傳統的紅豆、奶油、芋頭、花生、地瓜、芝麻等的甜餡;鹹餡如蘿蔔絲、鮪魚、高麗菜、咖哩、酸菜、筍干菜脯等在台灣也受到一般民眾的歡迎。隨著紅豆餅文化的發達,也融合了許多西式、日式風格的口味,如巧克力、抹茶、花生、椰奶、奶油玉米、青醬鮪魚甚至是起司披薩等口味。
口味多樣的車輪餅是大人小孩的最愛,因為價格便宜,即使家境不富裕,仍可買一大全家一起吃,這在大街小巷都很常見,很適合在下午的時候買來當點心零嘴。